Ricette vegetariane

Per l’Ayurveda il cibo è uno dei pilastri per mantenersi in buona salute. Il cibo che ingeriamo è il carburante del nostro corpo e ci fornisce nutrimento ed energia. Una dieta bilanciata deve seguire il ritmo delle stagioni, utilizzando quello che la terra ci offre nei diversi periodi dell’anno.
Le ricette vegetariane che vi proponiamo in questa rubrica, a cura di Lisa Perfumo, si basano su questi principi, sono semplici e veloci da eseguire, con ingredienti sani e poco lavorati, così che siamo facilmente digeribili.
Nelle ricette sarà sempre indicato l’effetto cha hanno sui Dosha.

Ecco una legenda per comprenderlo meglio:

V : Vata
P : Pitta
K : Kapha

= : riequilibrante
- : diminuisce
+ : incrementa

Spaghetti di Farro agli Asparagi

La ricetta vegetariana di Maggio sono gli Spaghetti di Farro agli Asparagi, un piatto delizioso e sofisticato.

-V=P+K
per 4 persone
pronta in 30ora

Farro al Pesto di Rucola

Farro al Pesto di Rucola

La ricetta vegetariana di Aprile è il Farro al Pesto di Rucola, un piatto gustosissimo e semplice da preparare.

=VPK
per 4 persone
pronto di 30min

Tofu ai Carciofi

Tofu ai Carciofi

La ricetta di Marzo è il Tofu ai Carciofi, un piatto facile da preparare e con i carciofi, che in questo periodo sono di stagione.

=VPK
per 4 persone
pronto di 30min

Finocchi Piccanti con Capperi e Olive Taggiasche

Finocchi piccanti con capperi e olive taggiasche

La ricetta di questo mese è: Finocchi Piccanti con Capperi e Olive Taggiasche; di seguito potete trovare ingredienti e metodo di preparazione.

=VP-K
per 4 persone
pronto di 30min

Minestra di verdura al curry

Minestra di verdura al curry

Ecco ingredienti e preparazione della ricetta vegetariana di questo mese: la minestra di verdura al curry.

-V=P-K
per 4 persone
pronta in 1 ora

Lenticchie speziate

Lenticchie speziate

Ecco a voi la ricetta vegetariana di questo mese: le lenticchie speziate.

-V=P-K
per 4 persone
pronta in 30 minuti

Crema di zucca

crema-di-zucca

Ecco ingredienti e preparazione della ricetta di questo mese: la crema di zucca.

=VPK
per 4 persone
pronta in 30 minuti

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